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两种菜有助防止胃病癌变

为什么山东人得胃癌少?一个微信被很多微信微信官方账号推了.这个微信说;大蒜和大葱是山东人餐桌上不可缺少的东西;这也是山东人胃癌发病率低的原因之一.记者采访了南京的专家;称爱大蒜地区的胃癌发病率较低.

网传:山东人对胃癌的依赖二宝少.“为什么山东人得胃癌的少?”答案大概就在山东人的桌子上.“根据这个微信;大蒜和大葱是山东人餐桌上不可或缺的。这两种食物不仅在当地丰富,也是山东人胃癌发病率低的原因之一。大蒜提取物可以降低致癌物亚硝酸盐的含量,而大葱富含丙烯硫醚,可以抑制胃肠道细菌将亚硝酸盐转化为亚硝胺,从而阻断致癌过程。”所以向山东人学习预防胃癌为宜,适当吃大葱大蒜,也少吃咸菜、咸鱼干、腊肉等。以免过量摄入亚硝酸盐而将其转化为致癌物质亚硝胺。诱发胃癌。"

这个微信已经被很多微信官方账号推送,导致很多网友转发。的确,说到山东的特色饮食,大多数人首先会想到“大葱煎饼”;另外山东网友说老家人喜欢吃生蒜,杀菌消毒,夏天不怕拉肚子,没想到防癌!

证据:多吃洋葱和大蒜真的可以防癌

除了多吃洋葱和大蒜,你应该少吃腌制的食物

在人们爱吃洋葱、大蒜的地方,胃癌发病率较低,这一点也得到了南京专家的肯定。南京中医院脾胃病科主任金孝静表示,胃肠道肿瘤的发病率存在一定的地区差异。“文章中提到的大蒜与胃癌发病率的降低有关,有一定的统计支持。”

金孝静主任告诉记者,他在20世纪80年代读过相关医学期刊,发表了山东当地医学研究所的文章,并对山东17个县市近5000人进行了大蒜和胃癌发病率的调查。但是,胃癌的发病率在山东各地区并不是很低。

专家告诉记者,在长江以北胃癌死亡率最低的四个县中,山东省苍山县是第一个,那里的人每年吃6公斤大蒜。而山东临朐到苍山的距离只有200公里,但临朐胃癌死亡率是苍山的10倍。这也和当地的饮食习惯有关。临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品,临朐吃大蒜的人均一年只有1.5公斤。

然而,饮食不能代替早期筛查

金孝静主任说,在中国进行的回顾性比较和病例对照研究发现,大蒜对胃癌有抑制作用。实验研究还表明,大蒜能抑制胃液中的硝酸盐还原菌,降低胃液中的亚硝酸盐含量。"我们知道腌制食品也是胃癌的饮食诱因之一."

前几年国内也有研究发现,洋葱和大蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明,当有机硫化合物的浓度达到40g/ML时,可以有效抑制幽门螺杆菌感染,而我们平时闻到的大蒜气味是由有机硫化合物散发出来的。目前,世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌物。消除胃内幽门螺杆菌感染,可使癌前病变和胃癌的风险降低40%。“从地域特点来看,山东包括徐州、江苏等地,喜欢吃大蒜的居民比较多。但随着城市的人口流动,各地的饮食文化也在交融,南京很多人都喜欢吃大蒜。”金孝静主任说,但是在南京等地,胃癌的发病率仍然相对较高,已经发现许多年轻人患有胃癌。所以保持良好生活习惯,定期进行胃镜等早期筛查,才是预防胃癌的有效手段。另外,美国也有研究发现,将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃,也有助于心脏健康。